1.葡萄皮降血脂：

　　葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更丰富的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防”动脉硬化”、增强免疫力等作用。特别是紫葡萄皮中的黄酮类物质，还有降”低血压”的功效。葡萄皮还含有丰富的纤维素、果胶质和铁等。现已有人开始研究利用葡萄皮加工食品，用以治疗”胆固醇”过高、”糖尿”病等。

　　2.苹果皮抗氧化：

　　苹果皮含丰富的膳食纤维，能帮助消化。苹果中将近一半的”维生”素C也在紧贴果皮的部位。研究表明，苹果皮比果肉抗氧化性更强，甚至比其他果蔬都高。已有许多厂家提取苹果皮中的活性物质来开发功能食品。

　　3.西瓜皮清热解暑：

　　西瓜皮含丰富的糖类、矿物质、维生素，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用。可以凉拌、炒肉或做汤。

　　4.梨皮清心润肺：

　　梨皮是一种药用价值较高的中药，能清心润肺、降火生津。将梨皮洗净切碎，加冰糖炖水服能治疗”咳嗽”。自制泡菜时放点梨皮，能使泡菜更脆，还更美味。

　　5.橘子皮开胃化痰：

　　橘皮富含大量维生素C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素，能做出许多美味食物。橘皮粥芳香可口，还能治疗胸”腹胀”满或咳嗽痰多。做肉汤时放几块橘皮，能使汤味更鲜，并减轻油腻。橘皮泡水或泡茶，味道清香，还能开胃、通气、提神。橘皮泡酒则有清肺化痰的功效。柠檬皮与此类似。