银耳银杏乌鸡汤

　　【营养分析】

　　滋阴养血，润肺养胃，美容养颜。

　　【制作方法】

　　原料

　　用料乌鸡半只，银杏20克，大枣4粒，银耳30克，精盐、姜片、香菜末各适量。

　　1、乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。

　　2、乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。银耳用清水浸透，撕成小朵。大枣、银杏分别洗净。

　　3、汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、大枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。

　　藕粉炖燕窝

　　【营养分析】

　　燕窝：燕窝具有很高的营养价值，是极其珍贵的山珍海味滋补品。它含有丰富的蛋白质、脂肪、铁和钙等对人身有益的物质。

　　藕粉：藕粉是久负盛誉的传统滋养食品，莲藕粉营养价值高，药疗作用也好。

　　【制作方法】

　　原料：藕粉、燕窝

　　制作：

　　1、藕粉先用少许凉开水化开，不能有小的白点，再加入适量白糖，然后冲入沸水，搅拌成粘稠状;

　　2、把燕窝用凉开”水泡”6-8个小时，泡好之后顺着燕窝的纹路把燕窝撕开，用镊子把羽毛处理干净之后，放入炖盅内隔水炖45-60分钟即可。注意选择文火慢炖，这样可以减少燕窝的蛋白质受损，更好保留燕窝的营养和香味。

　　隔水炖是指碗里锅里都放上水，碗最好加上盖，用专门的炖盅效果更好，甚至还可以在盖上蒙上纱纸。

　　3、将煮好的燕窝加入到拌好的藕粉中即可。

　　提示：如果喜欢吃冷的，可在制作“步骤1”之后，装碗，放入冰箱冷冻，吃的时候浇上燕窝即可。燕窝一般超市均有售。