据研究显示，人体中有300多种物质需要镁元素来帮助活化，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。镁元素分布在全身的每一个细胞里，维持细胞的正常功能，可以消耗热量的肌肉收缩也需要镁的参与。镁能够与食物中的脂肪发生皂化作用，使脂肪分解成，排出体外。
成人每天摄入镁的量在350到100毫克为佳，700毫克是每日人体可耐受的最高摄入量。如果摄入过量，镁会经由肾脏排出，增加肾的负担。
