皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的;而体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现为苍白无光，还易生黑斑、暗疮、满脸皱纹等，显得比同龄人衰老。研究表明，膳食中如能营养均衡，吸收足量的维生素和碳水化合物，可以健美人的肌肤。所以，各种维生素与皮肤健美有密切的关系。

维生素食用指南： 以下的这个维生素食用指南能够帮助你解决一些疑难问题。

维生素a这种维生素一般有两种方式。一种是存在于动物体中的维生素a醇，另一种是存在于某些蔬菜中的β--胡萝卜素。它是促进细胞生长的基础。能够保持皮肤以及泌尿系统的健康。β--胡萝卜素则是最有效的天然抗氧化素。维生素a醇来源：肝脏、鱼油、蛋黄、黄油和奶酪。β--胡萝卜素来源：胡萝卜、南瓜、杏、西瓜和一些绿叶蔬菜。

维生素b1有助于从碳水化合物、脂肪和酒精中摄取能量。它能避免毒素在器官中沉积，从而防止对心脏和神经系统的破坏。来源：猪肉、牛肉、粮食、富含维生素的面包、豆类和干果。

维生素b2有助于从食物中摄取能量，以便使其他维生素更好地发挥作用。来源：牛奶、酸奶、鸡肉、鸡蛋、鱼和一些含该维生素的粮食。

维生素b6有助于释放蛋白质提供的能量，帮助免疫和神经系统的正常运转，促进红血球的生成。来源：火腿、鸡蛋、鸡肉、鱼、面包、干果、香蕉和大豆等。

维生素b12有助于脱氧核糖核酸(dna)以及核糖核酸(rna)的生成，以及附着在神经纤维周围，对其起保护作用的髓磷脂的形成。此外，还可以保进细胞分裂，以及叶酸向全身细胞的传送。来源;各种肉类、鱼以及乳制品。还有一些富含维生素的粮食。

维生素c有助于骨胶原的生成。这是一种能够保持牙齿、牙床、骨骼、软骨、皮肤和神经传

维生素a

亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素a，皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等。

维生素b类

如果膳食中缺少维生素b1，除人体易感疲劳、抵抗力降低外，皮肤也易干燥并产生皱纹。维生素b2缺乏，可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺及色斑等。治疗应多吃麦芽、蜂蜜、磨茹、杂粮、豆类、蔬菜、水果。维生素b6有益皮肤，还有美发之效，可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取。

维生素c

它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、干果和花粉、猕猴桃等富有维生素c，多吃益皮肤健美。

维生素e

具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵蚀和防止皮肤细胞早衰的作用。存在于麦胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆类之中。

此外，脂肪摄入过少，皮肤可因缺少脂肪的充盈和滋润，而显得干涩无光泽。但脂肪摄入过多，易使皮下脂肪堆积，引起肥胖。又可造成皮肤脱屑、脂溢性皮炎、痊疮等皮肤病，影响皮肤健美及美容。值得注意的是，不要忘记喝足量的水。早晨起床后喝两杯温开水，每天要喝至少两升水，以清除体内毒素。少喝酒与有兴奋作用的饮料，少吃糖及油腻、烟熏、辛辣的食品，多吃水果蔬菜及杂粮。

输系统健康的蛋白质。此外，维生素c还是有效的抗氧化物质，有助于从蔬菜中吸收铁质。来源：柠檬类的水果，如柠檬、橘子和柚子等，以及草莓、辣椒、土豆和其他一些蔬菜。

维生素d有助于吸收钙质和磷质，对骨骼和牙齿的发育及成长必不可少。来源：鱼肝油、鸡蛋、人造黄油、金枪鱼、鲑鱼、沙丁鱼等。

维生素e也是一种有效的天然抗氧化物质，而且也许是最好的一种。它被称为“使青春焕发的维生素”。来源：植物油、麦芽、干果和人造黄油等。

维生素k它是某些蛋白质形成的基础物质，有助于凝血。来源：绿叶蔬菜等。

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